Profitez d'un séjour pour découvrir le reblochon, le persillé, la tome blanche, le chevrotin
LE REBLOCHON FERMIER
Le roi des fromages de la vallée, d'appellation d'origine contrôlée, il est produit depuis le 13ème siècle dans les alpages du Massif des Aravis.
La fabrication s'effectue matin et soir après chaque traite des vaches de race principalement Abondance, qui se nourrissent toute l'année de l'herbe parfumée des montagnes des Aravis.
Une plaque de caséine verte apposée sur le fromage atteste de son origine fermière (pastille rouge : reblochon fruitier, fabriqué avec le lait de plusieurs exploitations agricoles).
Le reblochon se déguste après 3 à 4 semaines d'affinage en cave. Sa saveur délicate laisse un arrière goût de noisette.
Il entre dans la composition des traditionnelles Pela ou Tartiflette, plats cuisinés à base de pommes de terre sautées, oignons et lardons.
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