Les Beignets de Pommes de Terre

Pommes de terre

3 Œufs

Farine

Ail

Sel

Poivre

Muscade

Ail
Huile de cuisson

Epluchez les pommes de terre et les râper dans une râpe.
Cassez les oeufs et les ajouter aux pommes de terre râpées.
Salez, poivrez, ajouter la muscade.
Saupoudrez de farine légèrement (environ une cuillère à soupe).
Ajoutez l'ail concassé au préalable.
Mélangez bien.

Mettez à préchauffer l'huile dans une poêle assez grande. 
Au bout de 3min testez de mettre de la préparation avec une cuillère à soupe et si ça frétille, vous pouvez lancer toute la cuisson. Laissez 3/4 minutes dorer et retournez les.

Servir chaud avec une salade et un plateau de charcuterie.

À noter que l'on peut les précuire à la poêle et les réchauffer le soir dans le four.