Voyage gourmand au pays savoyard - Edition vin et charcuterie 2/3
Présentation
Notre voyage gourmand au pays savoyard continue ce mois-ci avec les vins et la charcuterie
Les Vins
La Haute-Savoie, n’est pas un département qui dispose de vignes à perte de vue. Quelques vignerons perpétuent cependant la tradition viticole haut-savoyarde !
Nous avons alors deux appellations régionales : l’appellation vin de Savoie (déclinée en crus Ayze, Crépy, Marignan, Ripaille, Marin), et l’appellation Roussette de Savoie (en cru Frangy).
À Manigod, vous pouvez retrouver en vente une grande variété de vins dans les restaurants, les fermes et au village dans le commerce Saveurs et Terroirs par exemple.
Voici une liste exhaustive de quelques vins à déguster lors de votre passage à Manigod :
- Mondeuse (cépage rouge) : ce cépage rustique et montagnard est typiquement savoyard. C’est un cépage vigoureux généralement taillé court qui bourgeonne et fleurit assez tardivement.
- L'apremont : vin blanc sec de Savoie. C'est le vin de Savoie le plus connu du grand public.
- La roussette de Savoie : vin blanc de Savoie sec, gras, aux arômes de miel et d'amande, et à la robe jaune clair.
- Les abymes : un vin blanc sec du vignoble de Savoie protégé par une AOC en France et une AOP au niveau européen.
Charcuteries
La charcuterie savoyarde, variée, est connue et réputée en France. Petit tour d’horizon de nos principales spécialités régionales :
- Le Diot de Savoie. Ce sont des saucisses de porc cuisinées au vin blanc et aux oignons. À déguster froid ou chaud, en salade, accompagné de pommes de terre, de crozets. En bref, chacun le mange comme il le souhaite !
- On retrouve également d’autres produits dans la charcuterie savoyarde comme le jambon sec de Savoie, le saucisson sec, le saucisson au beaufort ou encore la coppa.
Riche de son savoir-faire, les producteurs savoyards, s’efforcent de continuer à proposer des produits de qualité, fabriqués de façon responsable.