Un terroir AOP

Présentation

L’AOP, un Signe Officiel de Qualité et d’Origine !

  • AOP Manigod - © Office de Tourisme de Manigod
​L’AOP garantie au consommateur que toutes les étapes de production ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages. C'est donc un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique.
La notion de terroir est le fondement principal des Appellations d’origine, c’est là que se trouvent l’originalité et la typicité du produit. Les facteurs naturels et humains sont liés. Le produit qui en est issu ne peut être reproduit hors de son terroir.

Créé en 1992, ce signe protège dans toute l’Union Européenne et remplace désormais l’AOC depuis 2009, même si ce dernier reste un pré-requis indispensable à l’obtention de l’AOP. 

Vous souhaitez goûter ces saveurs que vous ne trouverez nul part ailleurs et qui font l'excellence de nos fromages ?

À Manigod, nous avons plusieurs fromages issus de cette appellation AOP :
Le Reblochon, 
Le Chevrotin,
L'Abondance, 
La Manigodine.

Nous vous invitons à vous rendre dans nos fermes, aux caves d'affinage Paccard, à la boulangerie du village, à la supérette Sherpa située au Col de Merdassier ou encore chez Saveurs et Terroirs, afin de repartir avec un bon fromage de notre zone AOP !
 

Exclusivité :

La Manigodine est fabriquée UNIQUEMENT dans la vallée de Manigod.
Nous l’avons baptisée ainsi en honneur aux femmes qui assurent généralement la fabrication du fromage à la ferme.
Ramenez-en à la maison pour la déguster et la partager entre amis ou en famille !

 
En France, on compte 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) et près de 280 en Europe.

Les AOP laitières c’est :

La garantie d’origine,
L’économie des territoires,
La naturalité et la transparence,
La recherche, l’innovation et la formation,
La préservation des savoir-faire et de l’environnement,
La diversité des saveurs.

En bref, AOC = AOP :
Appellation d’Origine Contrôlée : C comme Contrôlée par l’INAO,
Appellation d’Origine Protégée : P comme Protégée par l’Union Européenne,
-> L’AOP ne peut être délivrée que par un double contrôle de ces deux autorités.
  • Manigodine - © M. Sauvage